成都卞氏菜根香

1、成都卞氏菜根香集团

(1)、高尔夫、登山、音乐、文学、艺术、养生、美食。

(2)、这种经典创造了川菜的美誉度，也在某种程度上降低了人们的决策成本。当顾客在一堆不熟悉的品牌中看到川菜馆的时候，他十有八九会选择这家餐厅。

(3)、后来，卞军在内部进行了一系列整顿，停止加盟，大力发展直营。在卞军的带领下，菜根香不仅成为全国川菜代表品牌，而且逐渐走出国门，相继在全球其他城市开出分店。

(4)、这家成立于1998年的餐饮企业经过多年发展，形成了以成都为总部，北京、上海、江苏、浙江、广西、新疆等地为区域中心的经营格局，旗下拥有12家直营店、28家特许店，成为了资产规模近亿、年营业收入过亿元的大型中餐连锁企业。

(5)、刘重庆说，多年来，菜根香也有起伏，但一直在不断发展，还推出了多家面向商场的新店，也赢得了不少消费者的口碑，“现在我们在青羊万达店、红牌楼开了小厨，成都北城天街、二十四城，还有去年开的天府三街店，这些店都是他开起来的。”

(6)、干货：菜单 选址 动线 餐厅招牌 成本控制 

(7)、胰腺是最主要的消化液分泌器官，还是混合性分泌腺体，有内、外分泌两大功能，既能帮助消化，还能帮助调节血糖。

(8)、四川饭店与餐饮娱乐行业协会、成都美食之都促进会秘书长吴韵琴对此深表痛心，“他们是川菜创新的一大代表，带动培养了大批川菜人才，是成都餐饮乃至川菜界的一大损失。”据悉，卞军追悼会将于8月23日上午9点30分在成都市东郊殡仪馆悼念大厅举行。

(9)、四川卞氏菜根香泡菜食肆餐饮有限责任公司的统一社会信用代码/注册号是91510100MA6DE7Q2企业法人卞蓉，目前企业处于开业状态。

(10)、回馈社会(贡献区域经济发展，承担社会责任，关心公益事业)

(11)、“太拼了，工作太疯狂了。”卞氏菜根香餐饮集团常务副总李勇军介绍，卞军生前在企业经营上，一直非常开放，其本人也非常好学，“一直广交朋友，走到哪里都很好学，面对同行也不排斥，同样保持着开放心态。”

(12)、据悉，卞军追悼会将于23日上午9点30分在成都市东郊殡仪馆悼念大厅举行。

(13)、熬夜会对身体造成多种损害，经常熬夜的人胰腺癌发病率要比一般人高出3倍多。

(14)、对于弟弟的过世，卞蓉说：“只能很遗憾吧，也还要发展，继续公司发展，不然也辜负了老爷子创下来的品牌。”

(15)、酸甜和甜酸是有区别的，两者糖醋的比例不一样，宫保鸡丁应该是先甜后酸，甜略重于酸。

(16)、这家川菜酒楼，就是现在的眉州东坡。在 22 年之后的今天，这个品牌终于回到了它的“家乡”成都，在宽窄巷子开出了第一家门店。除了它以外，许多当年的酒楼品牌现在依然在顽强地活着，甚至比之前活的更好。这其中，就有卞氏菜根香，这家以泡椒系列和老坛子泡菜为基础，创造出的创新菜品，至今依然是成都人的心头好——如果你去过他们的店面，会发现几乎每个桌面上，都有一份老坛子泡菜。

(17)、卞蓉介绍，弟弟一直是一个低调的人，不太喜欢媒体过多关注，其本人也很少接受过媒体的报道，“他更愿意大家关注卞氏菜根香，关注企业，家人也是遵照他的意思吧。”

(18)、原料：墨鱼仔150克、甜红椒350克、青椒35克、泡红辣椒100克、野山椒30克、姜5克、葱10克、精盐3克、味精1克、料酒20克、醪糟汁20克、芝麻油4克、鲜汤50克、水淀粉10克、食用油70克

(19)、“除了对公司事业的发展，对企业内部员工也很关爱，成立工会，员工有什么困难都会积极帮助，看望家人；另外，每年也会做不少公益慈善，这都是他在坚持做的。”卞蓉说，当年地震的时候弟弟也亲自带队前往前线帮助灾区，“一直在为企业的品牌而付出和努力。”

(20)、四川卞氏菜根香餐饮集团公司系全国餐饮百强企业，公司创立于1998年，创始人卞克先生。原名成都菜根香泡菜酒楼，2000年更名为四川卞氏菜根香泡菜酒楼，2001年成立集团公司。公司实行全国连锁经营，连锁店遍及四川、北京、江苏、广西、贵州、上海、甘肃、新疆等十余个省市和地区。

2、成都卞氏菜根香的青花椒三角峰鱼

(1)、几十年来，川菜以成都作为中心，不断向外传递辣的味道。

(2)、▲今年成都又暴雨的时候，人们第一个想到的就是@大龙燚

(3)、煳辣，是指用热油炝干辣椒节和花椒出来的香辣味道，突出的是香，而非辣，用量也很节制，绝不是像炒辣子鸡那般下重手。注意，煳，绝不能写用糊。

(4)、餐厅广告语 | 小龙坎 ▏与员工沟通 |  水土不服

(5)、在源全5S团队带领同行互相学习后，全国各地同行学友中已有8家企业团队到二十四城店现场交流。成都片区餐饮同行中已有16家企业通过卞氏菜根香接触到源全5S，并主动到店参观，了解源全5S的一些初步价值体现。

(6)、四川饭店与餐饮娱乐行业协会、成都美食之都促进会秘书长吴韵琴，对于卞军的去世深感痛心。

(7)、卞军姐姐卞蓉说：“其实，他也很累，特别是去年，公司定下了目标，要在日本、墨尔本开分店，那个时候，他各地跑，也很累。”

(8)、●根据自己是否属高危人群科选择查胰腺癌相关的肿瘤标志物

(9)、她说，卞氏菜根香创办时期正好是川菜全面发展的阶段，“他们自创了一套新菜品，在餐饮界风靡一时，有一些在全国都有影响力的经典菜品，比如泡椒墨鱼仔、菜根老坛子，他父亲在的时候就有影响力了，去世后，他子承父业，一直在行业里(表现)不俗，积极参与行业社会活动，对川菜发展和走出去贡献很大。”

(10)、卞军毕业于电子科技大学计算机专业，曾在航空公司上班，与餐饮似乎隔得甚远。不过，在其父创办经营菜根香开始，也慢慢回到家里，与父亲一同参与经营，学习川菜之道，逐渐转型。

(11)、诚信为本，一流品质。“绿色餐饮、大众消费、奋力追求、稳步发展”是公司坚持不懈的经营理念，将川菜与饮食风情相结合，广泛挖掘民间菜品，积极弘扬川菜文化，努力推进四川餐饮行业的繁荣和发展。公司已初步形成了“菜品风味化、人才专业化、管理规范化、经营规模化”的格局，下一步将争做中国的百年老店，争办一流的连锁企业。

(12)、19日晚，卞氏菜根香餐饮集团常务副总李勇军向记者介绍了卞军患病的情况。据其介绍，去年底，卞军被确诊为癌症，8个月来，一直在与疾病斗争，生病期间仍在顾及公司发展。后期，病情加重，在家中进行疗养。4天前，病情突然恶化，住进医院，处于昏迷状态。

(13)、卞军姐姐卞蓉介绍，弟弟患病到过世仅仅七八个月。“其实，他也很累，特别是去年，公司定下了目标，要在日本、墨尔本开分店，那个时候，他各地跑，也很累。”

(14)、卞氏菜根香公司创立于1998年，创始人卞克先生。原名成都菜根香泡菜酒楼，2000年更名为四川卞氏菜根香泡菜酒楼，2001年成立集团公司，下设卞氏菜根香餐饮管理公司；卞氏菜根香酒楼旗舰店、江南店、南宁店；成都嘉尔曼酒店；2013年新开店：华润二十四城店、红牌楼菜根小厨、龙湖北城天街菜根小厨；2014年新开店：烤古食代、重庆菜根小厨。

(15)、据介绍，去年底卞军被确诊为癌症，8个月来一直在与疾病斗争，4天前，病情突然加重，住进医院。“这几天基本是属于昏迷状态。”李勇军说。

(16)、主要是负责包间或者大厅的点餐、买酒、等一系列服务；

(17)、鳗鱼营养价值很高，具有强筋壮肾，补虚养血，美容养颜的功效对于体虚衰弱，神经衰弱，肺结核，贫血等症有治疗的作用。鳗鱼含有丰富的钙元素能提高血钙值，有预防骨质疏松的作用。含有的大量DHA及EPA被称作“脑黄金”，具有促进补脑的作用。而且，鳗鱼的鱼皮和鱼肉都含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜，延缓衰老的作用。另外，鳗鱼还有预防心血管疾病和预防夜盲症的作用。

(18)、他还曾拜川菜大师彭子渝为师。在父亲过世后，接过事业的卞军没有怠慢。“公司要继续发展，不然就辜负了老爷子创立的品牌，所以他的压力也很大。”姐姐卞蓉说。

(19)、甚至连成都人也不爱吃川菜了，2017年，35%的成都人减少了对传统川菜的消费。

(20)、这正是四川卞氏菜根香餐饮集团所思考的问题。

3、成都卞氏菜根香菜单

(1)、蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可

(2)、20天内，连续两位餐饮老板离世，生命无常！

(3)、“太拼了，工作太疯狂了！”李勇军说，作为卞氏菜根香的传人，卞军生前在企业经营上，一直非常拼，也非常好学。

(4)、实际上，川菜菜系的概念，从很早就有了。当我们提到川菜历史的时候，多数人会说是秦汉地区四川盆地经济发达，外地人将烹饪手法技艺带进了这个地方，然后逐渐形成了川菜的概念。

(5)、“特别是去年，要在日本、墨尔本开分店，他各地跑，很累。”

(6)、在卞军去世之后，有不少圈内人士都在朋友圈中分享与他的过往。虽然每个人都有不一样的故事，但都同样对他也充满感激和敬畏。

(7)、“他对待员工也总是关爱有加，专门组织成立工会，员工有什么困难都会积极帮助。另外，每年也会坚持做公益慈善，当年地震的时候，他也曾亲自带队前往前线帮助灾区。”姐姐卞蓉说。

(8)、最多见的为食欲不振，其次有恶心、呕吐，可有腹泻或便秘甚至黑便。

(9)、炎症会刺激胰腺，当胰腺管道有损伤时，胰液中的消化酶会将胰腺自身溶解消化，扩大胰液的渗出。此时就像开了闸洪水般，病情迅速蔓延，引发癌症。

(10)、卞军姐姐卞蓉介绍，弟弟患病到去世仅七八个月。“其实，他也很累，特别是去年，公司定下了目标，要在日本、墨尔本开分店，那时，他各地跑，也很累。”卞蓉说。

(11)、如果40岁以上、有糖尿病家族病史、肥胖的、吸烟的和酗酒者，则更需要定期进行体检。

(12)、和卞军一样，“强老头”也是辛辛苦苦打拼了一辈子，从修脚踏车的小伙计身家上亿的大老板，却不想以这样的方式结束了传奇一生。

(13)、营销部接待流程的重点是把大中小型宴席客户带入厨房进行源全5S展示。客人参观厨房后对厨房的干净、整洁、空间利用、食品安全管控相当放心，所以接单成功率很高。目前凡参观客户，参观后100%确定预约宴席。

(14)、20日上午，记者再次来到卞军家所在小区，来自各地的业界人士均送来了花圈，不时有人前来悼念。每有人来，卞军妻子杨女士和女儿以及母亲，都会起身前去招呼。不过对于记者的采访请求，杨女士还是婉拒了。

(15)、借着荣乐园的光，四川人民很早就知道了品牌的力量。于是赖汤圆、钟水饺、陈麻婆、张凉粉这些品牌，也通过了打造明星单品加名人印记的方式，塑造出一个个现在大家还耳熟能详的品牌。

(16)、一家拥有餐厅、烹饪学校、酒店公寓等丰富生态圈的复合型餐饮集团；

(17)、面对取得的成功，卞氏菜根香并不满足，认为还需要就借助第三方来发现存在的不足。于是选择了源全5S，卞氏菜根香二十四城店成为源全5S的考牌先头兵，并于2017年5月考牌成功，成为源全5S示范单位。

(18)、吴韵琴说，从卞军父亲到其本人，“他们是川菜创新的一大代表，带动培养了大批川菜人才，(他们去世)是成都餐饮乃至川菜界的一大损失。”

(19)、胰腺炎，是胰腺癌的最大危险因素。胰腺炎有急性与慢性之分，但经常反复性的急性胰腺炎会发展为慢性胰腺炎，而慢性胰腺炎是胰腺癌的癌前病变。

(20)、同行学友间的交流学习为卞氏菜根香二十四城店带来了口碑和业绩增长。

4、成都卞氏菜根香服务员

(1)、◆ 失眠、老得快都是因为床上的这个东西，别再让它消耗你的寿命了！

(2)、有些常见药物也会伤害胰腺，引发胰腺炎。如利尿药、雌激素、维生素D、降糖灵、红霉素等，在服用时需要注意用法用量。

(3)、记者于19日晚间、20日上午几次来到小区，其爱人由于一直深处悲痛中，最终婉拒了记者采访。

(4)、1996年对于川菜来说，是一个重要时间点。这个时候，巴国布衣、红杏酒家、老房子、飘香酒楼等品牌突然在成都开始崛起。这些酒楼脱离了小馆子的风貌，在装修上更加注重突出风格；菜品从老百姓日常生活中提炼并提升；装盘、服务也有所考量……而在北京，一位叫做王刚的小伙子凭着四处借来的120万元创业资金，在北京中日友好医院旁边也开了一家川菜酒楼。

(5)、“卞氏菜根香在成都乃至全国都具有相当的名声，卞军作为总经理，还很年轻，真的太遗憾了。”卞军师傅川菜大师彭子渝说。

(6)、源全5S的五个S分别代表了：整理(seiri)、存放(seiton)、清洁(seiso)、标准(seiketsu)、修养(shitsuke) 五个方面。那么卞氏菜根香二十四城店在这五个方面做出了哪些改进呢？

(7)、19日晚，记者来到卞军所在的小区。小区门口已经摆设起祭奠花圈，小区内也搭起了灵堂，不少亲朋也赶到现场进行悼念。

(8)、墨鱼仔中加入料酒拌匀后，放入沸水中焯一下。

(9)、1985年，教育部一纸批文，四川烹饪高等专科学校(如今被并为四川旅游学院烹饪系)成立，这是中国唯一一家以“烹饪”命名的大学。虽然是专科学校，但其实要求并不低——必须要经过预选、复式，能考上的，高考分数都很高。

(10)、▲视觉营销：客人看得见的地方就有产品营销▲

(11)、顾客抱怨 | 大龙凤  |  类零食化  |  盲客变老客  

(12)、火锅生于川菜，它的特点就是“辣”——新鲜的食材加上火红的辣椒。呼朋唤友吃一顿的时候，大家最常说的就是“我们去吃火锅吧”。

(13)、讨论度这么高的原因，是因为川菜太经典了。网易数独2017年做的调查评选出了中国人最爱的五道菜：水煮肉片、鱼香肉丝、酸菜鱼、剁椒鱼头、清蒸螃蟹，当中川菜占了三道。如果你要强行上升一个高度，将“辣”作为选择标准的话，那就是四道。

(14)、卞氏菜根香餐饮集团总经理卞军先生，因病医治无效不幸于2018年8月19日上午10点50分逝世，终年47岁。卞军先生祖籍浙江省，生于成都，毕业于成都电子科技大学计算机专业，民建会员、成都市青联会会员、四川省餐饮业认定师、四川卞氏菜根香泡菜餐饮集团总经理、四川烹任协会副会长、成都餐饮同业公会副会长、成都成华区政协委员、成华区餐饮协会会长、成华区商会副会长。

(15)、成都市卞氏菜根香概念餐饮有限公司的统一社会信用代码/注册号是9151010777454974企业法人卞蓉，目前企业处于开业状态。

(16)、暴饮暴食，抽烟喝酒都会使胰腺分泌大量的酶，过剩的酶堆积在胰腺中，容易导致慢性胰腺炎。

(17)、而在行业里，大家口头上更习惯叫它是煳辣荔枝味。

(18)、“当时公司有40多家店，因加盟太多太快，导致出现了一些管理问题。”这个时期，卞军无论在感情上，还是在事业上，都度过了一段非常难熬的时期，也真正体会到什么叫创业难守业更难。

(19)、的确，47岁，正值壮年，也正是打拼事业的时候。

(20)、但是希望还是在的。在过去的一段时间之内，一批新的川菜在成都崛起。例如马旺子·川小馆，又或者是柴门饭儿。这些餐厅走起了时尚路线，通过更雅致、清新的装修、服务以及贴近年轻人口味的菜品，想方设法地在展示成都时尚的一面。

5、成都卞氏菜根香特色菜

(1)、进食时，切记暴饮暴食。暴饮暴食会使胰液分泌过度旺盛，激活胰液中的消化酶而引起胰腺自身消化，诱发急性胰腺炎。

(2)、对于癌症这个敏感的话题，大家了解比较多的可能是胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌等。但说起胰腺癌，可能并不为许多人所知。

(3)、我甚至还在成都“卞氏菜根香”的新店吃过宫保鸡丁披萨。

(4)、从皇城老妈、蜀九香、老码头、三只耳，到现在的大龙燚、小龙坎，火锅一直都是成都餐饮界的种子选手。在互联网的帮助下，火锅品牌创造出了新的餐饮模式。2017年成都暴雨，大龙燚当即推出的“请困在暴雨中的人吃饭”的营销活动，为它在成都以及全国范围内创造了不小的声量。而今年联合成都品牌推出的“成都锦鲤”活动，更是在微博上创造了接近2亿的阅读量。

(5)、四川省肿瘤医院肝胆外科主任冯燮林称，它一经发现，常常就是晚期，不仅恶性程度高，疾病进展也很快，“确诊后，往往一半的患者只剩下4—6个月时间。”

(6)、◆ 中国医师节，成都医生没红包也不放假，但专门拍了一支视频吐槽…

(7)、90年代初期，粤菜风刮进了四川。这些来自沿海地区的人们不仅带来了螃蟹、虾这样的海鲜，也带进了在当时更先进的管理模式。有人才、有产品、有管理，川菜的浪潮终于开始抬头了。 

(8)、▲在《鱼翅与花椒》这本书中，一位英国厨师详细记录了她来四川烹专进修的过程

(9)、腹泻常常为脂肪泻，就是说排出来的便带有油花，所以很多患者会出现短时间内体重下降的情况。

(10)、卞氏菜根香集团是集餐饮、烹饪技术培训、会议服务、住宿服务于一体的综合性集团。

(11)、含盐量高、熏腌的食物不利健康。研究结果发现，每天吃烤肠等加工肉类超过50克的人，比不吃的人患胰腺癌的几率高2/

(12)、一般人群至少一年检查一次，高危人群最好一年检查两次。

(13)、“前一天刚好是我们的20周年庆，他应该也是为了这一天吧，一直坚持到周年庆过了之后才走。”李勇军介绍，卞军的患病与其工作分不开，“他太拼了，工作太疯狂了。”

(14)、在川菜的24种基本复合味里面，并没有宫保味型。倒是在煳辣味里，举例有宫保鸡丁。

(15)、一家荣获“中国餐饮百强企业”“中华餐饮名店”等称号的知名企业；

(16)、他去世的前一天，正好是卞氏菜根香创立的20周年。

(17)、并且，胰腺癌是一个悄无声息的癌症，它在早期没有症状，不易让人察觉。

(18)、慢性胰腺炎本身就是胰腺癌的高危因素之一。记住，任何时候戒烟戒酒都不算晚。

(19)、都说味在四川，川菜是民间最大菜系，也是中国开店数最多的菜系。

(20)、将时钟播到现在，提起“川菜”两个字，最多人联想到的，就是火锅。

(1)、李勇军介绍，18日正好是菜根香创业20周年，“我们也准备了店庆活动，他应该也是为了这一天吧，一直坚持到周年庆过了之后才走。”

(2)、川菜的流行激发了人们对火锅的热爱，而它的底层，是大批类似“成都小吃”这样的餐厅。这些餐厅在某段时间内巩固了川菜的地位，但也在某种程度上限制了川菜的定位，今天人们想到川菜，第一且唯一想到的就是“辣”。

(3)、一位参与卞氏菜根香首店开业，至今伴随公司20年的老员工介绍：“老卞总创办菜根香，那个时候是川菜发展的一个好时期，慢慢地做成功了，在成都和国内多个城市都有了店，后来老卞总去世，卞军继续事业，压力是很大的。他人也很好，就是一个工作狂……一心在工作上，很多时候凌晨一两点才忙完。”

(4)、四川卞氏菜根香泡菜食肆餐饮有限责任公司的经营范围是：预包装食品销售(含冷藏冷冻食品)销售；热食类食品制售；冷食类食品制售；自制饮品制售(凭食品经营许可证在有效期内从事经营)。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。

(5)、鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上

(6)、2018年7月29号晚上，上海知名本帮菜馆保罗酒楼老板，人称“强老头”，由于积劳成疾患脑梗中风去世。

(7)、而同样令人唏嘘的是，就在20天前，在上海也发生了一起类似的悲剧。

(8)、这些都是卞军身边的人对他的评价。在“太拼”的状态之下，他被确诊为癌症，从患病到去世仅仅八个月。

(9)、成都市卞氏菜根香概念餐饮有限公司的经营范围是：中餐类制售(含凉菜、现榨饮料，不含生食海产品、裱花蛋糕)；零售：卷烟、雪茄烟；会议服务。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。在四川省，相近经营范围的公司总注册资本为755022万元，主要资本集中在1000-5000万和5000万以上规模的企业中，共285家。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。

(10)、有人开玩笑说那时的成都市场开创出了一种新的职业叫做餐饮艺术家，因为你必须要做出不一样的创新，才能让人们对你产生兴趣并有好感。大蓉和可能可以被归到这个概念之下，因为它做的东西太不一样了。1999年，当时还叫瓦缸酒楼的大蓉和在成都开业了。以川菜为蓝本，集合了杭帮菜、粤菜、湘菜的新派川菜，让成都人觉得十分新鲜。因为坚守向外面学习产品的规律，让大蓉和迄今为止依然保持成都“头牌”的地位。人们邀请宾客，最先想到的品牌，可能就有大蓉和。